DIY 迷你冰皮栗蓉月餅

中秋節快到了，冰皮月餅好味又應節，不過價錢絕不便宜。何不自己動手製作DIY 迷你冰皮栗蓉月餅，跟家人一起吃自製的月餅賞月或送給至愛多款 2011水果籃， 商務送禮，親朋慶賀，最佳選擇，慶祝這人月兩團圓的佳節 !

材料及份量:
餅皮：
糕粉8安士
粟粉4安士
糯米粉4安士
水1杯
奶1/2杯
椰漿1/2杯
牛油4湯匙
(乾手用)粟粉適量

栗子蓉：
栗子2磅
糖1/2斤
吉士粉2湯匙
澄麵粉2湯匙
鹹蛋黃6隻
油3湯匙

製法:

餅皮：
1. 粟粉、糯米粉蒸二十分鐘至熟，與糕粉同篩於大盆中。
2. 鮮奶、水、椰漿加入牛油煮滾，倒入材料(1)中，搓至柔軟，放入雪櫃三小時。

栗子蓉（餅餡）：
1. 栗子蓉去衣，用水煲1小時，至腍，用木棒搌爛成蓉。
2. 起油鑊炒香綠荳，加糖續炒至杰身，灑上吉士粉及澄麵粉，攪至乾身。
3. 鹹蛋黃用玫瑰露酒醃十分鐘，蒸十分鐘，一隻分四分。
4. 栗子蓉分成24分，包入鹹蛋黃一份，再釀入餅皮，塞入餅印中，輕力拍出

Tips :製作冰皮時可加入各式茶類、果汁製造不同顏色，簡單一點加入食用色素也可以，例如芒果油、士多啤梨香油、藍莓香油等。